Als ich ein Kind war, machten wir Urlaub in Griechenland auf dem Festland in einem sehr süßen Ferienhaus mit Garten. Das Haus gehört Bekannten meines Vaters und im Garten waren Unmengen an Gemüse zu ernten. Der Gärtner brachte uns täglich Zucchini und Tomaten und wir konnten beides nach zwei Wochen nicht mehr sehen. Hier in Deutschland gärtnern wir ja auch, die Tomaten sind leider noch nicht reif, aber Bohnen konnten wir gestern schon essen. Dieses Jahr haben wir leider keine Zucchinipflanzen im Garten. Haben wir irgendwie vergessen.Aber man kann ja dieses leckere Gemüse kaufen und tolle Gerichte daraus zaubern.
Heute gab es eine orientalisch angehauchte Suppe bei uns zu Mittag.
Ihr braucht:
Kichererbsen aus Glas oder Dose (220g Abtropfgewicht)
Zucchini (300-400g )
Zwiebel
Knoblauch
Gemüsebrühe 500
Zitrone
Schmand
Olivenöl
Curry, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Und so macht ihr die Suppe:
Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anbraten
Gewürze kurz mitbratenKichererbsen und Zucchini dazu geben,
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zehn Minuten kochen
Pürieren und Schmand und Zitronensaft dazu geben
Dazu schmecken geröstete Brotwürfel.
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